|
|
Trommel Of Ketelkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr bloem of pannekoekenmeel(dit bestaat gedeeltelijk uit boekweitemeel) 2 eieren, plm. ? l melk, 25 gr gist 50 gr krenten 50 gr rozijnen, 50 gr sucade,wat geraspte citroen of sinasappelschil een mespuntje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem of het meel in een grote kom. Maak in het midden een kuiltje en giet hierin de gist die met een beetje warme melk is opgelost strooi langs de buitenste rand van de bloem het zout , maak nu de gistoplossing met de omringende bloem aan, voeg de overige melk, de losgeklopten eieren, de gewassen krenten en rozijnen, die zijn uitgelekt en de gesnipperde sucade toe,en tevens het smaakje en klop het beslag met een houten lepel goed luchtig op.laat het op een warm plaatsje of op een teiltje met warm water(niet op het vuur plaatsen)dichtgedekt met een vochtige doek, gedurend 45 minuten rijzen. Breng het beslag daarna in het met boter bestrekenen met pannermeel bestrooide vorm voor warme puddingen met een inhoud van 1,5 ltr. Over en zorg dat de vorm voor niet meer dan 2/3 is gevuld. Plaats de vorm in een pan met water( het water moet juist onder de rand van de vorm staan) en reken vanaf het ogenblik dat het water opnieuw kookt, een kooktijd van minstens 1,5 uur. Vul, onder het koken, het water af en toe bij, laat de koek, nadat hij uit het water genomen is, even staan, stort hem op een verwarmde schotel en geef er stroopsaus of stroop of ook wel boter en suiker bij.
|
|
|